Wir sind weiterhin für Sie da

Liebe Patienten, Angehörige und Zuweiser,

die Entwicklung der Corona-Pandemie sorgt weltweit für Verunsicherung, Sorgen und Ängste.

Wir sind weiterhin wie gewohnt für Sie da und stehen für eine medizinische Erstberatung sowohl per Telefon, als auch per E-Mail zur Verfügung.

Bei Fragen und Sorgen können Sie uns jederzeit anrufen.

Ihr Team der Blomenburg

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Portraitfoto von Frau Dr. Stephanie Grabhorn: Chefärztin der Blomenburg Privatklinik

Personalisierte Ernährung

Als starker Beeinflusser der Psyche, ist die Ernährung ein essenzieller Baustein unseres ganzheitlichen Therapieansatzes. Unser Ernährungskonzept leistet einen wichtigen Beitrag, Ihr psychisches Wohlbefinden zu steigern und damit Ihre Genesung zu unterstützen.

Zusammenhang Psyche & Ernährung

Bild: Gesunde Ernährung an der Blomenburg Privatklinik
© Katrin Schoening

Viele Behandlungskonzepte vernachlässigen den Faktor der Ernährung bei psychischen Erkrankungen. Dabei ist der positive Effekt einer gesunden und ausgewogenen Ernährung auf das psychische Wohlbefinden wissenschaftlich belegt. Eine einseitige Ernährung, die einen Nährstoffmangel begünstigt, kann die Entwicklung psychischer Erkrankungen wie Depressionen, bipolarer Störungen und Burnout stark beeinflussen. So hängen Psyche und Ernährungsweisen unweigerlich zusammen.
 

Ausgewogen & innovativ

Unter Leitung unserer Chefärztin und Ernährungsmedizinerin Frau Dr. Stephanie Grabhorn sowie unserer Ökotrophologin Frau Wiebke Frandsen entstand eine innovative und kreative Mischung aus Superfood und höchstem Genuss. Begleitet wird das Konzept von unserem wissenschaftlichen Beirat Prof. Dr. Christian Sina, der das Institut für Ernährungsmedizin am Universitätsklinikum Schleswig-Holstein leitet. In enger Abstimmung mit dem ärztlichen Team, den Ernährungswissenschaftlern und dem wissenschaftlichen Beirat, kümmert sich unser Küchenteam um eine ausgewogene Zusammenstellung der Zutaten.

Regionalität & Nachhaltigkeit

Ernährungskonzept der Blomenburg Privatklinik: Personalisierte Ernährung
© iStock: TG23

Wir legen größten Wert auf regionale und frische Produkte, die unserem Anspruch an Nachhaltigkeit und Umweltschutz gerecht werden. Unser Küchenteam spielt souverän und einfallsreich mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und aromatischen Überraschungen. Saisonales Gemüse, frische Kräuter aus eigenem Anbau und ausgewählte Zutaten vom Bauern aus der Umgebung, werden optimal mit Fleisch, Fisch oder in einer vegetarischen Variante kombiniert. In einem stimmungsvollen Ambiente genießen Sie in entspannter Atmosphäre morgens, mittags und abends Ihre Mahlzeiten.

Mahlzeiten im Überblick

Frühstück

Das Frühstück wird in Form eines reichhaltigen Buffets im Restaurant angeboten, das durch seine Fenster einen Blick auf die weitläufige und grüne Parklandschaft ermöglicht. Schon beim Frühstück ist so eine beruhigende Verbindung mit der Natur gegeben. Vollkornprodukte und frisches Brot vom Selenter Bäcker, Müsli, frisches Obst und hausgemachte Marmelade sowie Eier vom benachbarten Bauern zeichnen unser ausgewogenes Frühstück aus.

Frau Wiebke Frandsen unsere Ökotrophologin begrüßt Sie regelmäßig bei der ersten Mahlzeit des Tages, um Ihnen Anregungen und Tipps zur Gestaltung eines gesunden Frühstücks zu geben.

Mittagessen

Mittag- und Abendessen werden ebenfalls im historischen Restaurant mit stilvoller, saisonaler Tischdekoration in gemütlicher Atmosphäre eingenommen. Die liebevolle Gestaltung unseres Restaurants und der Tische soll zum Verweilen einladen, aber auch die Wertigkeit der Speisen und des gemeinsamen Essens widerspiegeln.

Die Mittagsmahlzeit wird in Form eines dreigängigen Menüs angeboten und zeichnet sich durch einen täglichen Wechsel zwischen Fleisch- und Fischgerichten aus. Eine vegetarische Alternative ist ebenfalls jeden Tag auf dem Menü zu finden. Die Vorspeisen und der Nachtisch werden am Buffet serviert, der Hauptgang wird von unseren Servicekräften am Tisch gereicht.

Abendessen

Das ausgesuchte und reichhaltige Abendbuffet weist einen hohen Anteil an pflanzlicher Kost auf und besteht aus frischen Salaten, verschiedenen Toppings, Nüssen, Kernen und Samen, die einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen enthalten. Gerade für unsere Nervenzellen und unsere Psyche sind gesunde Fette und Vitamine besonders wichtig.

Gezielte Speisenauswahl

Bei der Zusammenstellung Ihrer Mahlzeiten achten wir unter anderem auf:

  • gesunde ungesättigte Fette
  • magere vielseitige Eiweißquellen
  • gesunde Kohlenhydrate
  • und eine ausreichende Ballaststoffzufuhr.

In der modernen Ernährungsmedizin widmet man sich der Prävention von Stoffwechselerkrankungen wie Gicht, Diabetes und Übergewicht, sowie einer gesunden Darmflora. Entsprechend ist die Zusammenstellung der Mahlzeiten so gewählt, dass das Immunsystem gestärkt und Zivilisationskrankheiten vorgebeugt werden.

Individualisierte Kostformen

Auch besondere Kostformen wie glutenfreie, laktosefreie oder vegane Ernährung werden von unserem Küchenchef gerne umgesetzt. Außerdem kann unsere Ernährungsberaterin individuell auf Beschwerden wie Reizdarmsyndrom, Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten eingehen und diese bei der Zusammenstellung Ihrer Gerichte gemeinsam mit unserem Küchenchef berücksichtigen

Unser Seminarangebot

Gesunde Ernährung

Als gesund werden Lebensmittel bezeichnet, die ein ausgewogenes Verhältnis der notwendigen Nährstoffe mit sich bringen und Proteine, (komplexe) Kohlenhydrate und gesundes Fett enthalten. Unser Seminar „Gesunde Ernährung“ vermittelt Strategien, wie Sie trotz geringer zeitlicher Ressourcen eine gesunde Ernährung mit allen wichtigen Nährstoffen umsetzen können.

Genuss und fit

Mit wenig Aufwand bereiten wir hier Nährstoff-schonende, leckere und vollwertige Gerichte achtsam zu, kochen und teilen zusammen in der Gruppe die Freude am Essen.

Gesunde Gewichtsreduktion

Satt essen und gesund abnehmen –– das geht! In diesem Seminar vermitteln wir, wie Sie durch den Verzehr von Lebensmitteln mit niedriger Energiedichte nachhaltig abnehmen können, ohne wieder in die Spirale aus Verzicht, Hunger und Jo-Jo-Effekt zu geraten.

Einkaufsberatung

In diesem Seminar lernen Sie, was es bei der Lebensmittelauswahl zu beachten gibt, welche Produkte besonders empfehlenswert sind und welche wiederum weniger geeignet sind. Neben der Interpretation von Zutatenlisten teilen wir viele Informationen rund um verschiedene Lebensmittel und vermitteln ihre Zusatzstoffe.

Personalisiertes Ernährungskonzept

Personalisierte Ernährung als integraler Bestandteil des Therapiekonzeptes in der Blomenburg Privatklinik
© iStock: Prostock-Studio

Mit diesem besonderen Ernährungskonzept möchten wir Ihnen eine Orientierung geben, die Sie auch nach dem Aufenthalt in unserer Klinik umsetzten können. Sowohl Frau Fransen, unsere Ernährungsberaterin, als auch unser Küchenteam geben ihr Wissen in Seminaren, Kochgruppen und Ernährungsvorträgen in unserer eigenen Therapieküche an Sie weiter. Unter der wissenschaftlichen Leitung von Professor Sina wird unser Ernährungskonzept stetig nach den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen angepasst und Ihnen in unserer Lehrküche vermittelt. So erleben Sie unterhaltsam und erfrischend, wie bereichernd und gesundheitsfördernd eine ausgewogene Mahlzeit und die eigene Zubereitung sein kann.