Freizeitangebot
Entdecken Sie unser Freizeitangebot, das Ihre Genesung ganzheitlich unterstützt.
Restaurant
Unser historisches
Restaurant
Regionalität & Nachhaltigkeit
In enger Abstimmung mit dem ärztlichen Team, den Ernährungswissenschaftler:innen und dem wissenschaftlichen Beirat, kümmert sich unser Küchenteam um eine ausgewogene Zusammenstellung der Zutaten. Wir legen größten Wert auf regionale und frische Produkte, die unserem Anspruch an Nachhaltigkeit und Umweltschutz gerecht werden.
Unser Küchenteam spielt souverän und einfallsreich mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und aromatischen Überraschungen. Saisonales Gemüse, frische Kräuter aus eigenem Anbau und ausgewählte Zutaten vom Bauern aus der Umgebung, werden optimal mit Fleisch, Fisch oder in einer vegetarischen Variante kombiniert. In einem stimmungsvollen Ambiente genießen Sie in entspannter Atmosphäre morgens, mittags und abends Ihre Mahlzeiten.
Die Gerichte in unserem Restaurant werden bei Bedarf durch unser Team perfekt auf Sie und Ihre Bedürfnisse abgestimmt. Erfahren Sie mehr über unser personalisiertes Ernährungskonzept.
Frühstück
Das Frühstück wird in Form eines reichhaltigen Buffets im Restaurant angeboten. Vollkornprodukte, Obst und hausgemachte Marmelade sowie Eier vom benachbarten Bauern zeichnen unser ausgewogenes Frühstück aus. Natürlich darf auch unser hauseigener Apfelsaft und der Honig unserer Burg-Bienen auf dem Frühstückstisch nicht fehlen.
Mittagessen
Die Mittagsmahlzeit wird als Drei-Gänge-Menü mit einem täglichen Wechsel zwischen Fleisch- und Fischgerichten oder einer vegetarischen Alternative angeboten. Unser Küchenchef Christian Becker bereitet mit seinem Team stets neue spannende und köstliche Gerichte für Sie vor.
Abendessen
Das reichhaltige Abendbuffet weist einen hohen Anteil an pflanzlicher Kost auf und besteht aus frischen Salaten mit verschiedenen Nüssen und Samen, die viele ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe für unsere Nervenzellen enthalten.
Unsere Themenabende
Alle zwei Wochen verwandelt sich unser Restaurant in eine Oase kulinarischer Raffinesse. An diesen Abenden heißt es: Abschied vom Gewohnten, willkommen im Reich des Genusses. Statt des üblichen Abendbuffets erwartet Sie ein liebevoll inszenierter Themenabend.
Unser Küchenteam lässt dabei der Kreativität freien Lauf und kreiert außergewöhnliche Gerichte, inspiriert von internationalen Spezialitäten, saisonalen Highlights oder fantasievollen Mottos. Jeder Themenabend wird dadurch zu einer besonderen Erfahrung.
Rund um das Restaurant
Direkt auf dem Burggelände finden Sie auch unseren Kräuter- und Gemüsegarten. Gerne dürfen Sie sich auch an der nachhaltigen Arbeit probieren und zuschauen, wie blüht und gedeiht, was unser Küchenteam später für Sie verarbeitet.
Auf dem Geländer der Blomenburg befindet sich eine hauseigene Streuobstwiese mit einem alten Apfelbaumbestand. Regional, frisch und direkt aus dem Garten werden die Äpfel zu Apfelsaft verwertet. Unseren Patient:innen steht es frei, den Apfelhain zu begehen. Im Herbst freut es uns immer wieder, unser Team und unsere Patient:innen zum gemeinsamen Ernten und Kuchenbacken einzuladen.
Wir freuen uns ganz besonders über diese kleinen, fleißigen Helfer: Unsere Burg-Bienen stellen den Honig her, den Sie auf der Blomenburg genießen dürfen. Das große Waldgelände mit unserer anliegenden Streuobstwiese bietet die perfekte Umgebung, um köstlichen Honig zu produzieren. Gemeinsam mit der örtlichen Imkerei zaubern wir Ihnen den Honig direkt auf den Frühstückstisch.
Unser Restaurant bietet täglich eine vegane oder vegetarische Option zum Mittagessen an. Abends steht eine Auswahl von veganen und vegetarischen Produkten am Buffet zur Auswahl. Und auch zu unserer Kaffeezeit steht ein veganer Kuchen für Sie zur Auswahl bereit.
Vertrauensvoll für Sie da
Sie möchten mehr über unser historisches Restaurant oder die Versorgen bei einem Aufenhalt erfahren? Unser Patientenmanagement steht Ihnen gerne zur Verfügung und beantwortet Ihre Fragen.
Anja Appel
Leitung Patientenmanagement